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蘋果貯藏保鮮的問題和發展的方向

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蘋果貯藏保鮮的問題和發展的方向

發布日期:2018-06-04 作者: 點擊:

  蘋果貯藏保鮮的問題和發展的方向 一、蘋果儲藏保鮮中存在的問題,重慶制冷設備公司為您整理下

  1、蘋果儲藏保鮮多用化學藥劑。多菌靈、托布津等化學農藥對人、畜有致畸效果,2,4-D中含有極微量的有毒物質對人體的要挾也很大,三唑類有機化合物有必定的致癌性,殘留在食物中的二氧化硫能引起嚴重的過敏反應。因而,化學藥劑關于蘋果防腐保鮮是有待改進的。

  

  2、果蔬產地缺少冷庫設施?,F在我國冷庫大多會集在城市,主要用于貯運、營銷的環節中,而果蔬產地廣闊的鄉村卻非常稀有。因而,蘋果采后在產地不易儲藏。

  3、儲藏期蘋果的生理要素。蘋果在儲藏期間會發作失水現象。因為蘋果的呼吸代謝要耗費部分水分,因而,使蘋果細胞的膨壓降低,形成萎蔫現象。萎蔫使蘋果外觀損壞,質量下降,損耗添加,使正常的呼吸效果受到影響,促進酶的活性,加快了安排衰老,大大削弱了蘋果固有的耐藏性和抗病性。

  二、蘋果儲藏保鮮的開展方向

  1、大力開發天然保鮮劑儲藏保鮮技能。因為化學藥劑關于蘋果的防腐保鮮在人類健康方面有必定的負面影響,因而,大力開發天然保鮮劑對蘋果進行儲藏保鮮是往后的開展方向。

 ?、糯罅﹂_展氣調庫儲藏保鮮技能和設備。用氣調庫儲藏保鮮能大大延伸蘋果的儲藏期限和大幅度降低因為微生物和生理病害形成的丟失,并能堅持蘋果的營養價值。

  氣調庫的開展方向是組合式冷庫,因為冷庫在蘋果產地非常稀有,因而,冷庫應建到產地去,這就有必要要求締造組合式冷庫,才干大大縮短工期和降低建形本錢。在氣調庫締造規模上,應是大、中、小結合,產地應以開展中小型氣調庫為宜,大型庫應建在大城市。

 ?、拼罅﹂_展冷藏氣集結裝箱。冷藏氣集結裝箱是聯絡蘋果產、供、銷冷鏈的中間環節,采冷藏氣集結裝箱,不僅可以確保易腐蘋果不受損壞,到達保鮮意圖,并且可使港口裝卸功率進步8倍,鐵路車站裝卸率進步3倍。特別關于廣東、香港來說,因為港口建造和鐵路運輸方面的有利條件,冷藏氣集結裝箱將是一個要點的開展方向,也是現代化的冷鏈運輸系統的核心部分。它依托本身的機械設備制冷,不受外界氣候條件的影響,溫度安穩,貯運效果好,是果蔬和其他生鮮食物儲運保鮮開展的方向。

  2、大力推廣應用塑料小包裝。塑料小包裝的效果在于為蘋果創造一個相對獨立的環境,避免水分、氧氣的自在通透,不僅能按捺蒸騰效果,又能避免蛻變果蔬的相互感染,并且本錢低價、使用方便,應大力推廣。

  3、大力推廣新式納米硅級氧化物保鮮果蠟新產品。新式納米硅級氧化物涂覆在果品外表,將形成一層亮澤潤滑的膜,構成果品表里氣體、水分溝通和微生物侵襲的屏障。

  在新產品配方中加入了納米級硅基氧化物S10x和氧基硅烷新材料,被處理生果的氧氣吸收和二氧化碳釋放明顯的減低,跟著納米S10x材料的添加量變化而蠟膜的透氣性發作變化。納米S10x保鮮果蠟新產品在改進果品外觀質量、按捺水分蒸騰、避免微生物侵襲效果的基礎上添加氣體操控和保鮮功用,可以有用的進步儲藏功能,延伸貨架期.


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