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冷庫日常怎么維護與檢修

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冷庫日常怎么維護與檢修

發布日期:2018-05-19 作者: 點擊:

  1.1.冷庫是食品冷藏加工企業的主要組成部分,擔負著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務,起著促進農副漁業生產、調劑市場季節供求、配合完成出口任務的作用。

  1.2.冷庫結構復雜,技術性強,冷庫的使用、、管理,必須嚴格按照科學辦事,認真執行國家頒布的有關標準和法規,做到安全、衛生、低消耗。

  1.3.冷庫領導及各級主管部分在抓運用的同時,要抓好日常維護檢修作業,實在做到運用好、辦理好冷庫。

  二、人員

  2.1.企業有必要按有關規則裝備受過專門教育和,具有冷藏、 加工、 制冷、電器、衛檢等專業知識、出產經歷和安排能力的各級辦理人員和技能人員,有一定數量的技師、助理工程師、工程師、高級工程師擔任冷庫的出產、技能、辦理、科研作業。

  2.2.冷庫的緊縮機房操作人員,有必要具有初中以上文化程度,通過專業,獲得合格證書,方能上崗操作。

  2.3.擔任冷庫出產和辦理的企業領導人,應具有冷庫辦理的專業知識和實踐經歷。要定時安排專業技能人員和操作人員進行技能學習和經歷交流,要對本標準的施行負悉數職責。

  三、倉庫的運用辦理

  3.1.冷庫的運用,應按規劃要求,充分發揮凍住、冷藏能力,確保安全出產和產品質量,養護好冷庫建筑結構。倉庫辦理要設專門小組,職責落實到人,每一個庫門,每一件設備東西,都要有人擔任。

  3.2.冷庫是用隔熱材料建成的, 具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性,要把好冰、霜、水、門、燈五關。

  3.2.1.穿堂和倉庫的墻、地、門、頂等都不得有冰、霜、水,有了要及時鏟除。

  3.2.2.庫內排管和涼風機要及時掃霜、沖霜,以進步制冷效能。沖霜時有必要按規程操作,凍住間至少要做到出清一次庫,沖一次霜。涼風機水盤內和庫內不得有積水。

  3.2.3.冷庫內禁止多水性作業。

  3.2.4.沒有通過凍住的貨品,禁絕直入凍住物冷藏間,以確保產品質量,避免損壞冷庫。

  3.2.5.要嚴格辦理冷庫門,產品出入庫時,要隨時關門, 庫門如有損壞要及時, 做到敞開靈活、封閉緊密、避免跑冷。凡觸摸外界空氣的門,均應設空氣幕,削減冷熱空氣對流。

  3.3.避免建筑結構凍融循環、凍酥、凍臌。

  3.3.1.各類冷庫倉庫有必要按規劃規則用處運用,冷卻物、結凍物冷藏間不能混雜運用。原規劃有冷卻工藝的凍住間,如改為一次凍住時,要裝備滿足的制冷設備。冷卻物冷藏間、結凍物冷藏間、原規劃的兩用間確需轉換用處的,由規劃部分規劃并按程序報批。

  3.3.2.空庫時,凍住間和凍住物冷藏間應堅持在—5℃以下,避免凍融循環。冷卻物冷藏間應堅持在零點溫度以下,避免庫內滴水受潮。

  3.4.維護地坪(樓板),避免凍臌和損壞。

  3.4.1.不得把產品直接散鋪在地坪上或墊上席子等凍住;拆肉垛不得選用倒垛的辦法;脫鉤和脫盤禁絕在地坪上摔擊,避免砸壞地坪,損壞隔熱層。

  3.4.2.產品堆垛、吊軌懸掛,其重量不得超越規劃負荷。

  3.4.3.沒有地坪防凍辦法的冷卻物冷藏間,其庫溫不得低于0℃,避免凍臌。

  3.4.4.冷庫地下天然通風道應堅持疏通,不得積水、有霜,不得阻塞, 北方地區要做到冬堵春開。選用機械通風或地下油管加熱等設備,要指定專人擔任,定時查看,依據要求,及時敞開通風機、加熱器等設備。

  3.5.冷藏冷庫有必要合理利用倉容,不斷總結、改進產品堆垛辦法,安全、合理安排貨位和堆垛高度,進步冷庫利用率。堆垛要結實、整齊,便于盤點、查看、進出庫。


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