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1.海鮮冷藏庫
海鮮冷藏庫主要用于新鮮海鮮的臨時周轉，買賣。一般存放周期為1-2天，溫度范圍為-5 ~ -12℃，如果在1-2天的周期內未出貨，海鮮應放到速凍庫去速凍。
2.海鮮冷凍庫
海鮮冷凍庫主要用于冰凍海鮮的長時間保存，一般存放周期為1-180天，溫度范圍為-15 ~ -20℃。從速凍庫中速凍好的海鮮就是轉入海鮮冷凍庫。
3.海鮮速凍庫
海鮮速凍庫主要是新鮮魚類的短時間速凍以求保持交易時的新鮮度從而可以賣個好價格。一般速凍時間為5 - 8個小時。溫度范圍為-25 ~ -30℃。
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